وHiraide Aburaya من زيت بذور اللفت

Hiraide Aburaya من زيت بذور اللفت، والتي تقوم على الاعتقاد بأن "طبيعي قدر الإمكان، ورائحة غير النفطية لذيذ بشكل جيد" وهو زيت بذور اللفت عالية الجودة. أفضل نوعية من بذور اللفت المحلي لل(اللفت) كمادة خام، من خلال وصفة من الطراز القديم (الكرة تشديد طريقة الضغط)، أحرز تقلص فقط وزن حجر الرحى دون إضافة الحرارة بعناية.  عموما، وكان يعتبر زيت بذور اللفت لا تصلح للالخام لأن هناك عادة فريدة من نوعها Hiraide اللفت النفط من Aburaya لا يوجد عادة، هو أيضا موافق في خلع الملابس. لأن بالمقارنة مع استقرار النفط الآخرين الحراري جيدة جدا، وهو مثالي لتمبورا والخضروات المقلية إثارة.  رائحة قوية وصبغ من الزيوت الأخرى، بسبب التدافع على طريقة الكرة تشديد والتوكوفيرول الطبيعية (تأثير مضاد للأكسدة)، لأن حل الكلوروفيل الطبيعي وكاروتين في مجال النفط. نحن نستخدم بذور اللفت Kizakino تزرع في هوكايدو الخالية من المبيدات الحشرية. الحق هو دولة على الكرة تشديد طريقة الضغط. لك عصير غير النفطية جميلة جدا من اللون الذهبي. يتم تصفية النفط المعصور ببطء مع معظم الأوراق اليابانية اليدوية باهظة الثمن ، يصبح بقايا لذيذ من زيت بذور اللفت هي معبأة في وعاء باليد. زيت طبيعي وآمن بدرجة عالية. إنها ذات قيمة لأنها مصنوعة يدويًا.  

بالنسبة للمواد الخام من بذور اللفت

المواد الخام من المحليات اللفت استخدام هوكايدو أو أوموري. كما لم يتم الكشف عن كل من المواد الخام مادة مشعة.    اللفت النفط من Hiraide Aburaya هو ثراء ونكهة خصائص بذور اللفت، الذي لفت نعمة الكثير من الشمس. دون الالفاظ، فإنه يجعل من ذلك بكثير يبرز طعم أي المطبخ. إذا كنت ستستخدم ذلك، كما هو الحال في المقلية أو التمبورا، والخير من المواد تبرز I الانتهاء من الأطباق على واحد. والزبدة بدلا من وقت صنع المعجنات، ونفس الكمية من زيت بذور اللفت إذا كنت ستستخدم ذلك، فإنه هو السمعة ويخرج الملمس رطبة ولذيذ. الخبز والكعك، ويمكنك أيضا الاستفادة من صنع الكعكة.  

رأي العملاء لقد تلقينا العديد من مجاملات الكلمات

             

---

حتى أنه من زيت بذور اللفت

---

 

工程１．原料の菜種を焙煎する

薪の窯で菜種を焙煎します。 まき火で３０分程度、じっくりと菜種を炒り、水分を飛ばし、薪の量で火力を調整します。 一回で炒る事の出来るなたねの量はおよそ50kg。 そこから15L-18Lほどのなたね油が絞れます。 菜種は炒り足りないと十分に油が絞れません。 反対に炒りすぎると、なたね油の食感に苦味が出てしまいます。 焙煎の間、何度も菜種を指で潰して色合いを見ながら、煎り加減を確認をします。

工程２．菜種から不純物を取り除く

炒りあがった菜種を特性のふるいにかけ、菜種以外のゴミを取り除きます。

工程３．菜種を砕く

ふるいにかけられた菜種を圧編機のローラーの力で、皮を破く程度に砕かれていきます。

工程４．菜種を蒸す

皮を砕いた菜種を木の桶にいれて、特性の蒸し器の上に載せます。 燃やした薪を熱にして、蒸し器から蒸気が出ています。 その上に木桶を載せます。木桶の底には小さな穴が空いており、下から蒸気を当てると、木桶の底から上まで蒸気が通り抜ける仕組みになっています。 蒸気を調節しながら菜種を蒸していきます。 蒸気を当てることで菜種の油が膨張し、油が絞りやすい状態になるのです。 五分ほど蒸して、湯気が全体からまんべんなく出てきたら、良い蒸具合です。

工程５．蒸した菜種の湯気を飛ばす（息抜き）

蒸しあがった菜種を広げ、湯気をしっかり飛ばします。 湯気を飛ばしたら、特性の木桶に油濾しマットを敷き、そこに菜種を詰め込んでいきます。 油濾しマットは、伝統的な油絞りに欠かせない道具の一つで、人毛で出来ているのが特徴です。 人毛のマットには、適度な強度と柔らかさがあって、菜種油以外の余分な油がしみ出さないので、油を絞るのに最適なのです。 かつらメーカーによる特注品で、現在は全国で製造できるところも限られています。 木桶に詰めた菜種を素足で踏み固めていきます。 ここで適度な圧力を掛けながら菜種を詰めていくことで、玉絞めをした際に油が絞りやすくなるのです。

工程６．菜種を圧搾する

木桶に入れた菜種を玉締め圧搾機に置きます。 この圧搾機は昭和の初めから現在まで７０年以上も使われています。 圧搾機には丸い玉がついており、玉に重みをかけて菜種をゆっくりと絞っていくのです。 微調整を加えながら、おおよそ1-2トンほどの重さをかけていきます。 しばらくすると玉の重みで、じんわりと黄金色の油が木桶から溢れでてきます。 玉の重さで油を絞りだす方法は「玉締め」と呼ばれています。 現在では玉絞めで菜種油をしぼっている所は、国内でも数件しかありません。 搾りたての油はどろりとした、濃厚な色をしています。 強いなたねの香りもします。 油を絞ったあとの菜種の粕は、有機肥料として畑に還元されています。

工程７．和紙で濾過する

手漉き和紙を筒状にして手作りした特性のフィルターで、菜種油を濾過していきます。 格子状の箱に筒状にした手漉き和紙を入れて、そこに菜種油を流し込んでいきます。 ゆっくりと時間をかけて自然に濾されていくのを待ちます。 手漉き和紙で油の濾過をするのは、日本だけの伝統です。 濾過を終えるとようやく菜種油の出来上がりです。

工程８．瓶詰め・ラベル貼り

濾過を終えた菜種油は、小さなステンレスタンクに集められます。 そして、すべて手作業で瓶詰めされていきます。 最後にラベルを貼り、商品としての菜種油が完成します。 基本的に作り置きをする事はなく、その日に出荷する分を瓶詰めし、ラベルを貼っています。 この様にして平出さんの菜種油はできあがります。 "絞ってそのままっていうのが一番いい商品になるんじゃないかな" 後のインタビューで平出さんが語ってくれました。 >>インタビュー記事はこちら 効率を追求すると、どうしても油の品質が損なわれてしまうため、あえて昔ながらの製法で油をつくり続けているそうです。

平出油屋の信念

平出油屋は、"出来るだけ自然に、そして香りが良く美味しい油を" という信念のもと、昭和初期から変わらない方法で油を絞っています。 "一度ひらいでの菜種油を使うと、他の油は使えなくなる" そんなお声を多くいただきます。 現在スーパーやデパートに置かれている食用油の殆どは、化学処理による効率的な抽出法で、搾油が行われています。 高い温度と圧力をかけて、脱酸素、脱ガム、脱臭などの化学処理を踏むことで、無駄なく効率的に均一品質で安価な菜種油を抽出できています。 しかしこのやり方では、油が変質してしまいます。 また、菜種油のまろやかさや黄金色の美しい色合いが大きく損なわれてしまいます。 平出油屋のなたね油は、原料のほぼ全てに北海道産の菜種が使われています。 粒の大きく揃った、水分量が８％程度の菜種だけを選別しています。 搾油場には３機の玉締め機があり、二人から三人の職人が毎日菜種を絞っています。

昔ながらの油搾り法 "玉締め"とは？

玉締め機という専用の機械を使用して低圧力、常温で時間をかけてゆっくりと油を搾り取る製法です。 低圧力、常温で搾り取るため、菜種の芳醇な香りやビタミンなどの栄養素がそのまま残り、鮮やかな琥珀色の上質な食用油に仕上がります。 玉締めしぼりの歴史は古く、江戸時代中期にはすでに製法が確立されていたようです。 以前は多くのメーカーが玉締めしぼりを採用していましたが、現在では数社の中小企業が伝統を守ってくれているのみとなってしまいました。 全体のシェアから見ても１％未満という、非常に貴重な製法の油です。 一般的に流通している菜種油は、石油溶剤を使用したり、脱臭や脱色などで化学物質を使用したりしており、とても使えたものではありません。 一方玉締めしぼりは、常温で低圧力で時間をかけて搾るため摩擦熱が発生しないので、無駄な加工をする必要もなく、搾った油を単純に濾過しただけのエキストラバージンな油に仕上がります。 普通のスーパーでは手に入りにくい商品です。

おすすめの食べ方

レシピの詳細はこちらのページにご案内しています。⇒平出油屋紹介ページ 野菜のてんぷら 特に山菜のてんぷらには菜種油の黄色が山菜の色あざやかさを一層引き立たせてくれます。 お菓子作り 特にシフォンケーキやクッキーには菜種油の黄色がおいしさをいっそう醸し出してくれます。 >>菜種油を使ったシフォンケーキの作り方はこちら 自家用マヨネーズ 余計な添加物の入っていない新鮮で健康的なおいしいマヨネーズが簡単につくれます。

   

رسالة من المنتج Yuichi Hiraide

الكمية اليومية من كمية الزيت المطلوبة للبالغين اليابانيين تقارب 1 ملعقة طعام و 2 ملعقة طعام. هذا المدخول القليل سوف يؤثر على الجسم لفترة طويلة. (عبر الأحماض الدهنية التي زيت جوز الهند الذي يمثل مشكلة حاليا) أعتقد أننا نريدك أن تأكل زيتًا حقيقيًا لتحسين الصحة اليومية.  تم تأسيس مؤسسة صناعة النفط في عام 1842. نحن في الأصل نبيع أقمشة الحرير والميلين ، وبدأت في استخراج بذور اللفت من فترة ميجي. سوف يصبح السيد يويتشي هيرايد ، الرئيس الحالي ، رئيس الجيل السادس.  

بذور اللفت وغير

و"اللفت"، يعني بذور الحبوب الزيتية (أزهار الاغتصاب)، هو أيضا اسم مستعار الاغتصاب. وبالإضافة إلى ذلك، فمن قال أن الاغتصاب، بما في ذلك بالقرب من حافة المصنع لقطف ثمار لاستخراج النفط. في الأصل كانت تستخدم في أزواج بأنها "أزهار الاغتصاب" بمعنى أن بذور الخضروات مثل. الأصل هو غرب آسيا وشمال أوروبا حولها، كما مصنع لتأخذ النفط من العصور القديمة، وأيضا تم زراعتها أنها النباتية. تؤكل كما كانت الخضروات من ورقة في اليابان، خلال فترة إيدو من أجل اتخاذ النفط في خط 燈 用 وصالحة للأكل والآن تزرع بذور اللفت على نطاق واسع.  

الفرق من زيت بذور اللفت وزيت الكانولا

زيت بذور اللفت، هو الزيت المستخرج تقلص بشكل رئيسي بذور الكرنب napus. وفي شرق آسيا، ويستخدم زيت بذور اللفت في يوما بعد يوم لفترة طويلة، واللفت معدل الاكتفاء الذاتي في اليابان أيضا بنسبة 100٪. يحتوي على زيت بذور اللفت مكون يسمى "حمض الأيروسيك" "الجلاكوسينولات". في الولايات المتحدة تستهلك الكثير من النفط في النظام الغذائي اليومي، وهذه هي جرعة زائدة وهي الهيئة التي قد تؤثر سلبا على المخاطر التي يتعرض لها غذائية قد تم حظر. ثم في 1970s، ويتم تحسين الجودة من قبل الباحثين الزراعيين في كندا ونظرا لأن معظم شملت يست نوعا جديدا اللفت حمض الأيروسيك والجلاكوسينولات وقدم "الكانولا البذور". وزيت الكانولا، هو أن من زيت بذور اللفت، والذي هو استخراج النفط من الأنواع الكانولا.  

كيفية التعرف على زيت بذور اللفت آمن

زيت الكانولا، وحتى في السوبر مطلع طالما أن المواد الخام المستوردة غير مكلفة ويمكن شراء بسهولة، وسهلة الاستخدام النفط في الطبخ. ولكن في الأصل وهي مصنوعة من بذور اللفت، التي ولدت عن طريق تربية قبل 40 عاما، لتلك التي تستخدم المواد الخام المستوردة، قد تكون معدلة وراثيا وتستخدم بذور اللفت. في كندا فقد أصبح التيار الأنواع الكانولا التي تم تطويرها في المعدلة وراثيا، 90٪ من بذور اللفت، والتي يتم استيرادها إلى اليابان هي البذور زيت الكانولا الكندية. اللفت المجيء استيرادها لأنه لا يوجد التزام من العنوان حتى تلك المعدلة وراثيا الموقر لم يكن، فإنه إنما هي مجالسنا مختلطة حقا. وكانت نسبة الاكتفاء الذاتي المحلي لليابان من بذور اللفت في الأصل 100٪، يصبح الحالية 0.04٪، معظم تجاريا حقيقيا النفط المتاح الكانولا تستخدم بذور اللفت الكندي. أيضا بالإضافة عملية التصنيع، وكثير أولئك الذين يستخدمون الهكسان المذيبات الكيميائية البترولية خلال استخراج النفط، يتأكسد مثل هذه الأمور المواد الغذائية لعملية بالقطع غالبا ما دمر سلبا سيتم إنشاء تؤثر على الأحماض الدهنية غير المشبعة في الجسم. حاليا، واللفت التجاري، التي تزرع في اليابان، لا يوجد شيء من اللوائح المعدلة وراثيا. ثم، تم تطوير أصناف التي لا تحتوي على حمض الأيروسيك في شكل آمن.

زيت بذور اللفت لاختيار جهة آمنة للاستخدام؟ ● تستخدم بذور اللفت من الأصناف المزروعة = البلاد يستخدمون المواد الخام التي لم يتم تعديلها وراثيا ● اللفت البترول توظيف المحلي لا تستخدم المذيبات الكيماوية = صفة تقلص القديمة في سحق المواد الخام، أدلى زيت بذور اللفت بالضغط الأسلوب في اليابان، وتلك التي وسوف يكون ذلك راحة البال لبذور اللفت تخدم بك.

   

في المواد الخام وأصناف

حاليا، في اليابان تم تطويره العديد من الأصناف التي لا تحتوي على حمض الأيروسيك. ويزرع بذور اللفت في البلاد، تكنولوجيا إعادة التركيب الجيني هي لأنها لا تستخدم، أن المواد الخام اللفت المحلية النفط ويقول أنه آمن. أصناف مثل "Asakanonatane"، "Kizakinonatane"، "نانا شيكيبو" وقد وضعت، ، وقال انه لا سيما النفط، الذي كان Kizakinonatane على المواد الخام نكهة غنية أن الجزء العلوي من زيت بذور اللفت. زيت بذور اللفت من Hiraide، وقد استخدم هو Kizakinonatane هوكايدو.  

في عملية إعداد

في الأصل، ويقصد زيت بذور اللفت أن يستغرق وقتا طويلا لاستخراج النفط، وأنت لا تستطيع أن تأخذ كل النفط الذي تم تضمينه في بذور اللفت. في المصنعين النفط الكبرى، من أجل استخراج النفط بشكل جيد قدر الإمكان دون كفاءة النفايات من النفط من بذور اللفت، والتي يتم استيرادها، باستخدام مذيب للنفط تسمى "الهكسان" لاستخراج 99٪ من النفط من بذور اللفت. الهكسان هو المكون الذي ترد أيضا في البنزين. أو إعطاء حافز لمثل جلد الإنسان والجهاز التنفسي، كما قد يسبب تأثير سلبي على وظيفة الإنجاب والجنين. وبالإضافة إلى ذلك، لأن هناك كانت رائحة نفاذة لاذعة لكزة الأنف، لإزالة الروائح الكريهة يجب الصالحة للأكل. إزالة الروائح الكريهة ولكن للعمل ولست بحاجة لتسخين الزيت إلى درجة حرارة أعلى من 200 درجة مئوية، في ذلك الوقت، فإنه ضارة لجسم الإنسان "الأحماض الدهنية غير المشبعة" يحدث. وثمة عنصر من المنتجات النفطية إنشاؤها عند العابر الأحماض الدهنية بالإضافة إلى الهيدروجين الزيوت النباتية، وقد تم احتواء تقصير، والذي يستخدم أيضا في السمن المتاحة تجاريا والخبز، والكعك، وما إلى ذلك في كمية كبيرة. سبب السرطان وتصلب الشرايين يمكن أيضا أن تكون، ويتم الاعتراف بالفعل أنه من تأثير سلبي جوهري على الجسم البشري، غير منظمة في اليابان، ولكن هناك أيضا دول التي تنظم المدخول. وكان هذا زيت بذور اللفت حول بالنسبة للكثيرين أقل تكلفة في السوق، مراقبة صفة قديمة الطراز، وتقلص، حتى خلال فترة من الزمن مصنوعة زيت بذور اللفت آمن طالما أن الشركة المصنعة، غير آمنة لأنها ليست العلاج الكيميائي. أحرز اللفت النفط من Hiraide من أزمة الكرة خنق. أي من علاج الكيميائي لا يتم تطبيق، وراحة البال، زيت بذور اللفت آمن. لأنه هو النفط التي لا غنى عنها في النظام الغذائي اليومي، الذي تريد استخدامه لاختيار آمنة للصحة.    

تلاحظ زيت بذور اللفت Hiraide Aburaya ل

[اسم] زيت بذور اللفت الصالحة للأكل [المكونات] زيت بذور اللفت الصالحة للأكل * Kizakino بذور اللفت (الخالية من المبيدات الحشرية / أوموري، هوكايدو، وهو مزيج من إنتاج ناغانو) [المحتويات] 1800 مل [طريقة الحفظ] التخزين في درجة الحرارة العادية ، مكان مظلم 【محطة الضغط】 Aizuwakamatsu City، Fukushima Prefecture